O Pobre Tolo é sinónimo de autenticidade. Da valorização dos produtos regionais ao portfólio de pratos típicos como o bacalhau, a vitela de comer à colher ou o naco de boi, tudo é pensado para criar uma experiência de qualidade superior com o máximo de identidade. Nas sobremesas, também é possível encontrar os doces de ovos, as rabanadas ou os doces conventuais que fazem de Amarante um ícone gastronómico de excepção.